Descripción

Menade ha sido una bodega pionera en el cultivo ecológico en la zona y en conseguir el certificado de viticultura orgánica garantizada para sus viñedos. En este verdejo destacan aromas cítricos entremezclados con matices de tipo herbáceo (notas de heno, hinojo y boj). En boca es fresco, vibrante y equilibrado. Sin gluten y vegano.

Ficha técnica

La bodega
Menade
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Destaca por sus aromas a piel de cítricos, heno recién cortado, flores blancas y amarillas, hinojo y boj.
Boca
Blanco fresco y vibrante, con sensación a cítricos maduros y membrillo, una excelente acidez y fondo salino.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Pescado blanco, quesos frescos, pasta a la marinera, arroces de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura orgánica certificada ubicados en la zona de Rueda (Valladolid). Sin utilización de azufre ni cobre en los viñedos.
Edad
30 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo y con cantos rodados.
Clima
La añada 2025 se caracterizó por un clima inusual y desafiante: un invierno más cálido de lo habitual, seguido de lluvias bien repartidas durante la primavera, que favorecieron un desarrollo equilibrado de la vid. Aunque algunas tormentas de granizo afectaron parcialmente la producción, el verano presentó días cálidos y noches frescas, permitiendo una maduración lenta y óptima de las uvas.
Rendimiento
Entre 6.000 y 8.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable con levaduras salvajes a temperatura controlada de entre 18 y 22 °C. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas/pagos conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo. Posterior maduración del vino con sus lías durante un tiempo controlado.