Descripción

Un clásico de las Rías Baixas y uno de los blancos más conocidos de España. Mar de Frades transmite toda la expresividad de la Albariño en un vino con recuerdos salinos que seduce por su elegante frescura, resultando un ejemplo impecable de estilo atlántico.

Ficha técnica

La bodega
Mar de Frades
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.6% vol.
Subzona
Val do Salnés.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Pasta con espárragos

La salinidad de este albariño combina a la perfección con un plato tan fresco como pasta con espárragos.

Cata

Vista
Color limón pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Aroma fresco e intenso de frutas tropicales (mango y fruta de la pasión), flores silvestres y notas de eucalipto y menta.
Boca
Paso fluido con un personal carácter salino y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con todo tipo de arroces, ensaladas y pescados marinados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de viñedos seleccionados en el Val do Salnés, tanto propios como de viticultores independientes, en los que se practica una viticultura respetuosa con las condiciones del entorno y la cultura vitícola de la D.O. Rías Baixas.
Clima
El otoño de 2024, suave en temperaturas, retrasó el agostamiento de la vid. Las escasas lluvias de noviembre permitieron adelantar la poda en el Valle del Salnés, mientras que en la Ribera do Ulla se esperó al reposo invernal. El invierno estuvo marcado por fuertes borrascas y restos de huracanes como “Kirk” y “Karlotta”, que obligaron a extremar el control del viñedo.
La brotación, a inicios de un lluvioso abril, fue algo irregular, pero mayo y junio, más cálidos, favorecieron una floración óptima y buen cuajado, con baja presión de enfermedades. El verano, caluroso y seco, propició una maduración temprana y equilibrada del Albariño, con excelente balance entre acidez y azúcares. Tras un seguimiento exhaustivo, la vendimia manual comenzó el 25 de agosto en Pazo do Monte y se prolongó durante más de tres semanas, con recogida selectiva y escalonada debido a lluvias intermitentes. La uva, transportada en pequeñas cajas, llegó a bodega en perfecto estado sanitario y con gran calidad organoléptica.
Vinificación
Tras la selección, la uva pasa a los maceradores Ganímedes, donde permanecen con sus hollejos durante 17 horas a 12 ºC. Así se logran mostos limpios y fuertemente florales, que fermentarán con sus propias levaduras para desvelar los aromas atlánticos y varietales. Los mostos íntegros y pulcros fermentan de forma pausada con sus propias levaduras.
Envejecimiento
Tras la fermentación y un tiempo de reposo, los vinos se trasiegan a depósitos de acero inoxidable y se realiza una crianza sobre lías finas para aportar volumen y estructura.
Embotellado
Crianza en botella de 2 meses antes de su salida al mercado.