Descripción

Un clásico de las Rías Baixas y uno de los blancos más conocidos de España. Mar de Frades transmite toda la expresividad de la Albariño en un vino con recuerdos salinos que seduce por su elegante frescura, resultando un ejemplo impecable de estilo atlántico.

Ficha técnica

La bodega
Mar de Frades
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.6% vol.
Subzona
Val do Salnés.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Pasta con espárragos

La salinidad de este albariño combina a la perfección con un plato tan fresco como pasta con espárragos.

Cata

Vista
Color muy pálido.
Nariz
Dominan sus notas varietales y recuerdos a mango, gardenia y nardo.
Boca
Fresca, cremosa, con un notable equilibrio, volumen, complejidad y recuerdos de laurel, menta y eucalipto. En suma, la expresión del paisaje atlántico y de sus suelos graníticos.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con todo tipo de arroces, ensaladas y pescados marinados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de viñedos seleccionados en el Val do Salnés y Ribera do Ulla, tanto propios como de viticultores independientes, en los que se practica una viticultura respetuosa con las condiciones del entorno y la cultura vitícola de la D.O. Rías Baixas.
Clima
El otoño de 2024, suave en temperaturas, retrasó el agostamiento de la vid. El invierno estuvo marcado por fuertes borrascas y restos de huracanes como Kirk y Karlotta, que obligaron a extremar el control del viñedo. La brotación, a inicios de un lluvioso abril, fue algo irregular, pero mayo y junio, más cálidos, favorecieron una floración óptima y buen cuajado, con baja presión de enfermedades. El verano, caluroso y seco, propició una maduración temprana y equilibrada del Albariño, con excelente balance entre acidez y azúcares.
Cosecha
La vendimia manual en pequeñas cajas comenzó el 25 de agosto en Pazo do Monte y se prolongó durante más de tres semanas, con recogida selectiva y escalonada debido a lluvias intermitentes.
Vinificación
Tras la selección, la uva pasó a los maceradores Ganímedes, donde permanecieron con sus hollejos durante 17 horas a 12 ºC. Los mostos limpios y fuertemente florales obtenidos pasaron a fermentar de forma pausada con sus propias levaduras. La fermentación resultó gradual y armónica, reflejo de una añada cálida.
Envejecimiento
Finalizada la fermentación en acero inoxidable, los vinos se trasegaron, se eliminaron las lías gruesas y se tuvo lugar su crianza sobre lías finas para ganar volumen y estructura. Tras el ensamblaje y embotellado, el vino realizó una crianza en botella de 2 meses antes de su salida al mercado.