Descripción

Prime es un vino de alta gama de Paco & Lola que solamente se elabora en ediciones limitadas. Realiza una crianza sobre sus lías finas durante 6 meses y, una vez terminada permanece madurando durante 6 meses más en depósito antes de ser embotellado. Predominan en él las notas de fruta madura, fruta escarchada y un fondo elegante de lías y cítricos maduros. Su retrogusto es cítrico y balsámico, y combina perfectamente con pescados, carnes blancas y quesos. Un concepto moderno y vanguardista, elegante y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Adegas y viñedos Paco & Lola
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con ribetes intensos, limpio y brillante.
Nariz
Intensidad media-alta con aromas de fruta madura como el melocotón blanco. Recuerdos a fruta escarchada y un fondo elegante de lías y cítricos maduros.
Boca
Envolvente y aterciopelada. Notas de fruta madura con una acidez bien integrada. Retrogusto balsámico y cítrico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo durante los 3 años siguientes a su elaboración.
Maridaje
Recomendado con pescados, carnes blancas, pulpo y quesos.

Viñedo y elaboración

Superficie
200 hectáreas
Edad
Para la elaboración de este vino se utilizan los viñedos más viejos de la bodega.
Suelo
Terrenos franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos.
Clima
Atlántico
Vinificación
Fermentación controlada a 16 ºC durante 21 días.
Envejecimiento
Una vez finalizada se eliminan las lías gruesas y se realiza una crianza sobre sus lías finas, realizando un 'batonnage' semanal durante 6 meses. Finalizada la crianza permanece en depósitos de acero inoxidable durante otros 6 meses para finalmente ser estabilizado y embotellado.