Descripción

Estamos ante una de las últimas creaciones de Mar de Frades con la que buscan mostrar un perfil diferente de la Albariño cultivada en Rías Baixas. Procedente de viñedos ubicados en la ribera del río Ulla, extremo norte de la denominación, han conseguido un blanco de guarda con una interesante paleta aromática y un paso envolvente. Blanco de producción limitada.

Ficha técnica

La bodega
Mar de Frades
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.7% vol.
Subzona
Valle del Ulla.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color dorado suave.
Nariz
Aromas de fruta madura (manzana y albaricoque), menta y eucalipto.
Boca
Acidez equilibrada y textura envolvente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Monteveiga
Descripción
Viñedo situado a una altitud de 160 metros en la zona norte de las Rías Baixas. Desnivel en la propia parcela de 45 metros.
Edad
Plantado en 2003.
Suelo
De esquisto.
Clima
Continental-atlántico. El ciclo vegetativo del año 2020 comienza con altas temperaturas que dificultan la caída de la hoja, los primeros fríos llegaron en diciembre, y con las heladas de enero comenzó la poda, necesitando todo el invierno para dejar atados todos los sarmientos en la espaldera de Monteveiga, a la espera de las suaves temperaturas de la primavera. En abril llegó el desborre y la floración de los racimos, y a finales de junio, en un corto período de tiempo, la falta de agua hacía concluir el cuajado de los racimos, escasos y de gran tamaño. Un verano muy caluroso en julio y escaso de lluvias en agosto provocó que se alargase la maduración hasta el 9 de septiembre.
Rendimiento
7.100 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia manual en cajas fue el 9 de septiembre de 2020 cuando los racimos se encontraban en el estado perfecto de maduración organoléptica y donde el color de los racimos reflejaba los aromas frutales e intensos buscados. Los racimos seleccionados se colocan cuidadosamente en cajas planas y se transportan en camión frigorífico hasta la bodega. Una vez recibidas, se realiza una segunda selección en mesa.
Vinificación
Los racimos elegidos se trasladan a la prensa cerrada para la obtención del mosto flor. Este junto con sus burbas se macera en el depósito ganímede durante 4 días a 4 ºC protegiéndolo con CO2 y sin añadir sulfitos. Después se decanta naturalmente durante 24 horas para obtener un mosto limpio, intenso y aromático que más tarde fermenta en un depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas durante 27 días a 15,5 ºC. Una vez finalizada la fermentación, decantan las lías gruesas que se retiran para dar comienzo al reposo sobre las lías finas a lo largo de 2021. En 2022 el vino permanece en acero inoxidable y las lías finas se remueven mediante un movimiento de 'batonnage' una vez a la semana, mientras que durante 2023, el 'batonnage' se intensifica siendo una vez cada dos días. El vino siempre permanece en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de unos 14 meses con sus lías en acero inoxidable.
Embotellado
Después de un tiempo de reposo y decantación, en primavera de 2024 se embotella para alcanzar su tiempo de crianza en botella reposando siempre a temperatura controlada en bodega hasta su salida al mercado en mayo de 2025.