Descripción

La gama 3 en Rama de Lustau es un proyecto en el que Sergio Martínez, enólogo y capataz de la bodega, selecciona las mejores botas de las tres ciudades del Marco de Jerez para que podamos apreciar sus diferentes singularidades. En el caso de esta manzanilla podremos descubrir unos aromas punzantes con notas de camomila, hinojo y almendra tostada. Esta saca destaca además por una estructura más presente debido a la larga persistencia del velo. Un vino que sorprende si acompañamos con ostras o un ceviche fresco de lubina.

Ficha técnica

La bodega
Lustau
Tipo
Manzanilla
Añada
2025
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Vista
Color amarillo limón con reflejos dorados.
Nariz
Fresca, salina y punzante, con notas de camomila, hinojo y almendra tostada.
Boca
Ágil y salino, con un final amargo y almendrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar con ostras o un ceviche de lubina.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Clima
El verano y el otoño previo a esta saca de primavera fue seco y con temperaturas altas.
Envejecimiento
Crianza bajo velo de flor en botas de roble americano durante una media de 4 años.
Embotellado
Primavera de 2025.