Descripción

Nos encontramos ante un verdejo inesperado, resultado de la imaginación de Cantalapiedra Viticultores que siempre ofrece una interpretación muy personal de esta conocida variedad. Para su elaboración se emplea una viticultura ecológica en la que se dan algunas prácticas biodinámicas.

Ficha técnica

La bodega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Producción
50.000 botellas
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en La Seca (Valladolid) a una altitud de 750 metros.
Edad
Entre 10 y 25 años.
Suelo
Canto rodado, arena y subsuelo arcillo-calcáreo.
Clima
Continental.
Rendimiento
7.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en en cajones de 350 kilogramos.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se realiza un prensado suave en una prensa neumática. Desfangado de 24 horas por gravedad. Fermentación espontánea en depósito de acero.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de entre 4 y 6 meses.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar.