Descripción

Este rosado de Can Sumoi se elabora con un cuidado coupage de Sumoll, Parellada y Xarel·lo. Se elabora con una maceración corta que lo torna refrescante, afrutado y equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Can Sumoi
Tipo
Rosado
Añada
2020
Grado
11.1% vol.
Variedad
50% Sumoll, 30% Parellada, 20% Xarel·lo
Origen
Penedés

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Can Sumoi
Descripción
Viñedos plantados en esta finca agrícola de 1645 situada en el massís del Montmell a 600 metros de altitud.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual entre el 8 y el 17 de septiembre en remolques de 2.500 kilos.
Vinificación
Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Prensado a baja presión. Fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 16 y 19 ºC. Pie de cuba con levaduras indígenas
del viñedo. Maceración del mosto con las pieles de 2 horas. La fermentación dura 15 días. Realiza la maloláctica de manera espontánea.