Descripción

Gobernador Oloroso es una de las muestras más representativas y accesibles de la finura de Bodegas Emilio Hidalgo. El alma de este generoso con una vejez media superior a 12 años reside en su paciente crianza oxidativa, donde el vino entra en contacto con el aire a través de la madera en el clásico sistema de criaderas y soleras de Jerez. Elaborado íntegramente con uva Palomino, esta referencia sintetiza la maestría de una saga volcada en la búsqueda de la elegancia. El resultado es una etiqueta clásica, cálida y redonda, idónea para adentrarse en la profundidad del carácter jerezano y disfrutar de momentos de pausada contemplación.

Ficha técnica

La bodega
Emilio Hidalgo
Tipo
Oloroso
Grado
20.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Tono caoba claro con matices cobrizos.
Nariz
De intensidad notable y perfil franco. Destacan con claridad los frutos secos, con la nuez y la avellana al frente, integrados con aromas a ebanistería, sutiles notas de roble y un leve recuerdo a maderas aromáticas.
Boca
En el paladar es seco, pleno y envolvente. Despliega un paso cálido con buen cuerpo y un tanino muy suave, prolongándose en un posgusto sabroso, estructurado y de apreciable persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Perfecto para armonizar con entrantes de calidad como un jamón ibérico de bellota o quesos de mediana y gran curación. Muestra un equilibrio fantástico al lado de guisos tradicionales de cuchara, carnes rojas a la parrilla, rabo de toro y platos de caza menor.