Descripción

Marqués de Rodil Palo Cortado es un emocionante viaje al corazón de la mística jerezana. Nacido de la legendaria exigencia de Emilio Hidalgo y de sus soleras fundacionales que datan de 1860, su singularidad reside en una genial combinación en su elaboración del reposo estático de las añadas y el dinamismo tradicional de criaderas y soleras. Una etiqueta sofisticada y de culto, concebida para quienes buscan detener el tiempo y saborear la elocuencia de un misterio líquido. Un auténtico monumento a la paciencia y al placer pausado.

Ficha técnica

La bodega
Emilio Hidalgo
Tipo
Palo Cortado
Grado
17.0% vol.
Variedad
100% Palomino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color cobrizo a caoba brillante y limpio.
Nariz
Perfil complejo e intenso donde destaca un elegante aroma avellanado junto a matices de frutos secos, ebanistería noble y sutiles notas especiadas.
Boca
Entrada seca, elegante y muy equilibrada. Muestra un paso fresco, amplio y delicado, que convive de manera armoniosa con una notable vinosidad y cuerpo, ofreciendo un posgusto largo y muy persistente.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 °C en un catavinos amplio o copa de vino que permita una buena oxigenación y resalte sus cualidades.
Maridaje
Vino de gran versatilidad culinaria, ideal junto a platos de setas, arroces, verduras salteadas, marinados y pescados azules, además de funcionar de forma excelente como un aperitivo distinguido.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñedos tradicionales ubicados en los pagos señeros del Marco de Jerez.
Suelo
Albariza, de carácter calcáreo y color blanquecino, célebre por su excelente capacidad para retener la humedad del invierno y racionar el agua durante los meses más rigurosos del verano.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Obtención del mosto flor mediante un prensado suave y fermentación completa. El vino pasa por una rigurosa clasificación inicial donde los maestros bodegueros seleccionan aquellos lotes específicos que demuestran una fineza y estructura idóneas para el desarrollo de un palo cortado.
Envejecimiento
Combinación de los tradicionales sistemas de añadas (estático) y de criaderas y solera (dinámico). El vino realiza su crianza oxidativa en botas de roble americano dispuestas en las soleras de la bodega establecidas desde 1860.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Attractive complexity of candied fruit and woody oxidation: Peach, plum, almonds, and deep vinosity. After a broad juicy start, this becomes more oxidatively aggressive and less generous on the finish. With notable length, this is a very good Palo Cortado, though short  of the sheer emotion of Emilio Hidalgo’s other bottlings.

Wine Enthusiast:

Light in color, with pecan pie aromas. There's nothing heavy or blowsy about this refined palo cortado; it's tight in the mouth, with narrowing acidity and tangy, oily flavors of citrus, almond and rancio. Long as they come on the finish, with zero excess weight.