Descripción

La flor y la abeja son el principio de todo en la vid: la fecundación. De ahí el nombre y etiqueta de The flower and the bee Sousón. Cultivado bajo los principios de Masanobu Fukuoka, agricultor, biólogo y filósofo japonés, este monovarietal tinto representa la filosofía de respeto a la naturaleza. Suave, frutal y fresco, tiene un paso agradable por boca y buena acidez.

Ficha técnica

La bodega
Coto de Gomariz
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
12.2% vol.
Subzona
Leiro.
Variedad
100% Sousón
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Color cereza-picota. Ribete rubí-transparente con destellos rosáceos. Limpio, brillante y con muy buena lágrima.
Nariz
Fruta roja fresca con algo de madurez, bálsamico-mentolados, lácteos, algo de chuches, gominolas, hierba de monte bajo y regaliz.
Boca
Entrada suave, fresca y frutal a fruta roja, cerezas, fresas, frambuesas. Tanino presente pero sabroso. Paso agradable y buena acidez. Final medio no muy largo, pero agradable con un toque vegetal que invita a otro trago.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar pulpo a la gallega, cocido gallego, estofados, potajes, carnes de cerdo ibérico (incluido jamón ibérico) y barbacoas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados sobre bancales y laderas suaves. Conducción en espaldera y poda doble, cordón Royat y Guyot.
Superficie
33 hectáreas de viñedos a lo largo del valle del Avia y 24 hectáreas en Gomariz.
Suelo
Arenas graníticas.
Vinificación
Maceración y fermentación a baja temperatura con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barrica para ligero redondeo. Afinado en deposito. Reposa en botella durante un mes.