Descripción

La Gewürztraminer es una variedad que está perfectamente adaptada a los viñedos de Somontano. Exhibe lo que su nombre ya indica: un marcado carácter especiado (gewürz en alemán). Una auténtica sinfonía floral y con una paladar cremoso que presenta una buena evolución en botella. Resulta ideal para degustarlo siempre, pero es especialmente indicado en una terraza de verano o para acompañar platos de la cocina oriental.

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Gewürztraminer
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Con un abanico aromático amplio y exuberante, lleno de matices amielados y florales.
Boca
Untuosa y aterciopelada, destacando las notas de rosas y especias que desembocan en un final sedoso y envolvente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Armoniza igualmente con quesos intensos, macedonia y platos exóticos.

Viñedo y elaboración

Superficie
40 hectáreas.
Edad
Edades comprendidas entre los 25 y los 35 años.
Suelo
Añada con un otoño sereno y de temperaturas moderadas. Desde mediados de marzo hasta finales de mayo se vivió un periodo de lluvias intensas y frecuentes. El verano arrancó con una marcada sequía, y en agosto se vivió uno de los episodios más extremos que se recuerdan en el Somontano, con una cola de calor de una intensidad poco habitual. Ante estas condiciones, la vendimia se adelantó y las variedades blancas se recogieron con rapidez, en un esfuerzo intenso y continuo, buscando preservar la frescura y la acidez natural de las uvas.
Cosecha
Vendimia temprana a consecuencia de la ola de calor sufrida en agosto. Comenzó el 11 de agosto y finalizó a finales de septiembre. Se distinguió por la excelente sanidad del fruto y por un carácter varietal bien definido.
Vinificación
Las uvas llegan a bodega y son ligeramente estrujadas antes de su introducción en una prensa neumática donde se mantienen durante 5 horas en maceración pelicular (en contacto con los hollejos). Una vez eliminados los residuos sólidos, por decantación natural a 8 ºC, el mosto limpio pasa a continuación a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas a depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15 ºC.
Embotellado
En noviembre de 2023. El vino, antes de ser embotellado, es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC.