Descripción

Enate nos ofrece un chardonnay de libro, un clásico para los que buscan un blanco con nariz exuberante, con buen equilibrio entre los tostados y la fruta, que sea graso y poderoso en boca, con largura. Perfecto para combinar con pescados grasos o quesos intensos.

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Compleja y exuberante en la que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con aromas de fruta tropical (piña y pomelo) y toques ahumados aportados por la crianza en barrica.
Boca
Denso y cremoso, con amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final muy largo y equilibrado en el que reaparecen sus finos matices tostados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados grasos, carnes blancas, ahumados y quesos de gran carácter.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Planacor
Descripción
En esta zona, totalmente de secano, encontramos los viñedos más viejos del Somontano.
Superficie
140 hectáreas.
Edad
Edades comprendidas entre los 25 y los 35 años.
Suelo
La textura del suelo es franco-arenosa con contenidos de arena próximos al 50% y un 15% de arcilla. Esta composición física del suelo le confiere una elevada permeabilidad al agua y una baja fertilidad.
Clima
El ciclo comenzó con un otoño seco pero suficiente para recuperar la viña tras la vendimia. El invierno, frío y seco, favoreció la poda y la sanidad de la planta. Pese a la sequía de finales de invierno y primavera, el viñedo brotó de forma homogénea y adelantada, con floración y cuajado óptimos. Junio, muy lluvioso, compensó la falta de agua previa y permitió un verano con buen desarrollo de la vid. La vendimia empezó el 11 de agosto con gran calidad inicial; tras una ola de calor, septiembre trajo lluvias moderadas y frescor, cerrando una cosecha excelente, de las mejores de los últimos años.
Vinificación
Las uvas se introducen en una prensa neumática donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
El vino permanece en contacto con sus lías en barricas nuevas de roble francés durante 7 meses con 'battonages' quincenales.
Embotellado
Febrero de 2024.