Descripción

Se trata de un semidulce elaborado con Malvasía volcánica, con azúcares naturales de la propia uva que potencian sus características netamente frutales. Membrillo, peras y piña en una boca suave y amable, con una frescura que equilibra su dulzor. Un vino con mucha personalidad en el que destaca la dedicación en su cultivo y elaboración.

Ficha técnica

La bodega
El Grifo
Tipo
Blanco dulce
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Malvasia volcánica
Origen
Lanzarote

Cata

Vista
Color amarillo pálido con destellos dorados.
Nariz
Aromas intensos a frutas tropicales y flores blancas, con un toque mineral característico de la tierra volcánica.
Boca
Se presenta con un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, ofreciendo una experiencia fresca y agradable. Notas de melaza y frutas, dejando un retrogusto persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Es perfecto para el maridaje con pescados en salsa y al horno, quesos semicurados y postres.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Malvasía esta cultivada en pie franco.
Suelo
Los suelos en los que se asientan los viñedos son suelos volcánicos, bien diferenciados e incluso rojos profundos sobre formaciones basálticas antiguas.
Clima
Mediterráneo, semiárido subtropical. La precipitación media anual es inferior a 150 mm.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras el despalillado y el estrujado se enfría el mosto y se decanta entre 12 y 24 horas. Fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y la fermentación se interrumpe en frío evitando que las levaduras sigan transformando los azúcares.
Embotellado
Se realiza después de llevar a cabo un filtrado estéril para eliminar cualquier resto de microorganismos, asegurando la pureza del vino.