Descripción

Un vino entre los grandes blancos de las Islas Canarias, elaborado para expresar el máximo carácter varietal de la Malvasía volcánica. Creado a partir de cepas prefiloxéricas, esta delicia es un claro reflejo de la tradición vinícola en la isla de Lanzarote. La crianza sobre lías le aporta complejidad, equilibrio y estructura.

Ficha técnica

La bodega
El Grifo
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Malvasía
Origen
Lanzarote

Cata

Vista
De color amarillo dorado.
Nariz
Enamora con sus aromas tropicales y de cáscara de naranja que dan paso a notas de jazmín, frutos secos y panadería.
Boca
De paso largo y untuoso, con una acidez equilibrada y persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal acompañante de todo tipo de pescados y mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas provienen de una parcela en Tinajo y de sus propias parcelas en Masdache.
Edad
Viñas muy viejas de pie franco.
Suelo
Volcánicos e incluso rojos profundos sobre formaciones basálticas antiguas.
Clima
Mediterráneo, semiárido subtropical.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras una decantación por frío del mosto, se inicia la fermentación sobre unos 16 ºC.
Envejecimiento
Crianza de una parte del vino en barricas de roble francés de 500 litros y el resto permanece en depósitos de acero inoxidable durante un año. Durante este tiempo, se realizan bâtonnages continuos para mantener las lías en suspensión y en contacto permanente con el vino, aportando estructura y complejidad.
Embotellado
El vino pasa un año más en botella afinándose antes de su salida al mercado.