Descripción

El Espinal, cuyo nombre procede del viñedo del que se obtienen las uvas para su elaboración, es parte de una colección de vinos auténticos y sinceros que rinde homenaje a Miguel Ángel Mato, labrador apasionado y viticultor emérito natural de San Vicente de la Sonsierra. A través de este vino, Tom Puyaubert busca resaltar el carácter único de sus mejores parcelas y revalorizar el trabajo del hombre, componente primordial de la noción de terroir junto al suelo y al clima.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Exopto
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Producción
1.765 botellas
Variedad
100% Maturana tinta
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color violáceo brillante.
Nariz
Aromas de fruta negra (mora, arándano), pimienta blanca y regaliz.
Boca
Redondo y especiado, con toques de pimienta negra principalmente. Potente, con un final de boca muy fresco, de carácter atlántico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Charcutería, cecina y jamón ibérico en particular. Pulpo a la gallega, guisos con salsas picantes o cualquier carne a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Espinal
Descripción
Viñedo situado en San Vicente de la Sonsierra, en las faldas de la Sierra Cantabria a 650 metros de altitud y con orientación sur.
Edad
30 años
Suelo
Arcillo-calcáreo
Cosecha
Tuvo lugar el día 15 de octubre de 2022. Transporte en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Vinificación integral a baja temperatura (22 ºC). Maceración durante 2 semanas.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas usadas de roble francés de 600 litros.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Maturana Tinta is a cousin of Cabernet Franc according to Tom Puyaubert, and you can certainly see the family resemblance. Sourced from the isolated El Espinal vineyard at 650 metres in the hills above San Vicente de la Sonsierra, this is alluringly violet-perfumed, polished and refreshing, with 50% new mocha oak, black cherry, marjoram and capsicum flavours, high-altitude acidity and remarkable palate length. 2027-36