Jerez-Xérès-Sherry

Don Zoilo Amontillado en Rama 15 años

100% Palomino fino
91+
Parker
11,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Recíbelo en 72 - 96 horas en península 72-96h península
Portes gratis con Premium

Descripción

Expresivo amontillado que encuentra y exhibe un perfecto equilibrio entre las virtudes de la crianza biológica y la oxidativa. Envolvente, con cuerpo e intensidad aromática, resulta ideal para disfrutarlo con una buena tabla de quesos y jamón ibérico.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Don Zoilo Amontillado
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Amontillado
Grado:
19% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Entre oro muy viejo y ámbar, muy brillante.
Nariz:
Aroma muy punzante, intenso y complejo. Se perciben ligeros recuerdos del fino que fue que dan paso a los aromas de frutos secos, especialmente de avellana.
Boca:
Seco, justo de acidez, con cuerpo y carácter, muy elegante, persistente y tremendamente expresivo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo:
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal con un buen queso, con jamón ibérico y con marisco.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Los viñedos están situados en Jerez Superior Balbaína.
Suelo:
Albariza.
Vinificación:
Se elabora con los mostos de primera yema de los mejores pagos de la bodega. Se realiza una decantación estática en frío. La fermentación tiene lugar a 22 °C. Posteriormente tiene lugar la clasificación por finura y la fortificación a 15 °C con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas.
Envejecimiento:
Crianza de 12 años en el sistema clásico jerezano de criaderas y soleras en las tradicionales botas de roble americano durante un tiempo mínimo medio de 8 años. Posteriormente, la crianza se extiende otros 7 años de forma oxidativa hasta llegar a la solera de donde se realiza la “saca” para el consumo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Don Zoilo Amontillado 15 Años has an average age of 15 years, produced by the soleras and criaderas system of vintage blending and comes from Fino that has lost the veil of yeast. It has 19% alcohol but very good acidity and freshness, which makes it accessible and easy to drink. It's very tasty, with nutty flavors and some varnish notes. It's approachable and affordable with good typicity.

11,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Don Zoilo Amontillado en Rama 15 años
Jerez-Xérès-Sherry
11,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Opinión de los Socios

3,8
34 valoraciones
5
12
4
11
3
9
2
2
1
0

By Manuel F., Dom, 20/11/2022 - 21:25

By Jaime G., Mar, 01/11/2022 - 17:37

By Marcelino D., Lun, 10/10/2022 - 08:46

By Alex E., Jue, 06/10/2022 - 19:24

By Javier D., Sáb, 01/10/2022 - 21:09

By Àngel F., Mié, 15/06/2022 - 09:35

By Juan manuel B., Sáb, 04/06/2022 - 18:49

By Jose manuel L., Jue, 03/03/2022 - 17:50
Ver más comentarios

Hazte socio

Recibe las mejores ofertas de vino en tu e-mail.
Es 100% gratis y sin compromiso.
Crea tu cuenta:
Al crear tu cuenta aceptas recibir las mejores ofertas de vino y destilados en tu email.
¡Hazte Socio!
10€
DE REGALO