Descripción

De dos parcelas de Garnacha muy concretas ubicadas en sendos municipios riojanos, se obtiene este monovarietal de producción limitada a algo más de 800 botellas. Esta variedad, adaptada a climas secos, madura perfectamente en las zonas menos atlánticas de la D.O.Ca. Rioja. Los aromas a frutos rojos típicos de la variedad se aprecian en nariz junto con toques de monte bajo y balsámicos. En boca es fresco, goloso y con un final largo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vivanco
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Producción
896 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color cereza picota profundo.
Nariz
Aromas varietales y minerales muy marcados, con abundantes frutas rojas (grosellas, frambuesas), monte bajo, lilas y balsámicos.
Boca
En boca es fresco, goloso y con un final largo y delicado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Pimientos del piquillo rellenos de carne, estofados, guisos, carnes rojas a la parrilla, quesos de cabra...

Viñedo y elaboración

Nombre
El Recuenco y La Ladera de Zorraquín.
Descripción
Parcelas de Garnacha ubicadas en Villamediana y Tudelilla.
Edad
45 y 32 años, respectivamente.
Suelo
Arenoso limoso y arcilloso ferroso.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kilogramos de capacidad. La parcela de El Recuenco se vendimió el 20 de octubre y el 22 la parcela de La Ladera de Zorraquín.
Vinificación
Enfriamiento en cámara de frío hasta que la temperatura de la uva alcanzó los 3°C. Doble selección de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Vinificación por separado de las parcelas. Encube por gravedad en tinos de madera de roble francés con ausencia de bombeos. Maceración en frío y fermentación durante 19 días con levaduras autóctonas. Descube por gravedad a barrica de roble francés nueva y de segundo año de 500 litros para realizar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en estas barricas de diferentes tonelerías, sin trasiegos. El vino permanece con sus lías hasta su embotellado, realizándose batônnage periódicos durante los 4 primeros meses.
Embotellado
El vino se embotella sin filtrar ni clarificar, por lo que pueden aparecer con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural.