Descripción

Año tras año, Cheval Blanc reafirma su posición preponderante dentro de la cúspide de los tintos de Saint-Émilion Grand Cru. Ni siquiera un ciclo como el correspondiente a la añada 2025, marcado por un verano excepcionalmente seco y con picos de calor anormalmente altos, pudieron mermar su excelsa calidad. Esta cosecha está condicionada además por un mayor protagonismo de la Merlot, que a diferencia de otras añadas domina el coupage de esta edición que destaca por su concentración y una prometedora expresión aromática.

La entrega de este vino está prevista a partir de abril de 2028. Más información en bases

Ficha técnica

La bodega
Château Cheval Blanc
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
12.7% vol.
Variedad
51% Merlot, 45% Cabernet franc, 4% Cabernet sauvignon
Origen
Saint-Émilion Grand Cru

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Platos contundentes, carnes, guisos y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de 46 parcelas distintas para la añada 2025.
Suelo
Finos, ricos en arcilla y terrenos de grava.
Clima
Añada marcada por un verano muy seco, ya que entre junio y el 19 de agosto apenas se registraron 40 mm de lluvia, lo que provocó un estrés hídrico extremo. Sin embargo, a lo largo del año, la precipitación total alcanzó los 670 mm, ligeramente por debajo del promedio de Burdeos. La temperatura media anual (14,4 ºC) también fue inferior a las añadas 2022 y 2023, aunque fueron los picos de temperatura los que realmente afectaron a la cosecha, con un pico máximo de 41,6 ºC el 11 de agosto, una temperatura nunca antes registrada en la propiedad.
Rendimiento
En 2025 fueron históricamente bajos (de 15 hectolitros por hectárea).
Cosecha
Vendimia muy temprana, entre el 1 y el 18 de septiembre. Gracias al verano caluroso y seco, la salud de las uvas fue excelente durante toda la vendimia. Las importantes lluvias registradas a partir del 20 de agosto tuvieron un efecto muy positivo en la madurez fenólica de la uva.
Envejecimiento
Crianza en barricas nuevas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A blend of 51% Merlot, 45% Cabernet Franc and 4% Cabernet Sauvignon, the 2025 Château Cheval Blanc stands out once again as among the finest wines of the vintage in Bordeaux. Wafting from the glass with a deep bouquet of dark berries and cherries mingled with notions of blood orange and iris, it's full-bodied, layered and concentrated, with terrific mid-palate density, sweet tannins and a long, vibrant, violet-inflected finish. With its striking aromas, intensity of flavor and resolutely classical proportions (checking in at 12.7% alcohol and pH of 3.76), the 2025 gives every indication of being one of the great Cheval Blancs of the decade.

Falstaff:

Deep dark ruby garnet, opaque core, violet reflections, delicate edge brightening. Intense black forest berries, a hint of juniper, herbs and tobacco, blueberries, candied mandarin zest, very multi-faceted bouquet. Full-bodied, highly elegant, ripe heart cherries, finesse-rich structure, seamless, perfect tannins, a highly delicate wine with enormous length, immense minerality, designed for a long ageing period, a hint of nougat in the finish, an enormous promise for the future.