Descripción

En el majestuoso paraje de La Cautiva, situado a unos 1.600 metros de altitud en el corazón de Gualtallary, el paisaje andino moldea un perfil de Malbec profundamente singular y seductor. Concebido por la mirada sensible de los enólogos Andrea Mufatto y Gerardo Michelini, La Cautiva Óleo nace de una diminuta parcela de cultivo orgánico donde los suelos de arena, canto rodado y bancos calcáreos le confieren una identidad inconfundible. A diferencia de las notas marcadamente herbales habituales de la zona, aquí despuntan recuerdos de violetas, destellos florales y un trasfondo mineral de hierro y tierra de gran riqueza expresiva. Una vinificación de mínima intervención con racimo entero y una pausada crianza en fudres dan vida a una elaboración jugosa, carnosa y llena de tensión, pensada para los amantes de la elegancia alpina y la sofisticación gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Michelini i Mufatto
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
1.200 botellas
Subzona
Gualtallary
Variedad
100% Malbec
Origen
Valle de Uco

Cata

Vista
De color rojo cereza de buena intensidad, limpio y brillante.
Nariz
Compleja, expresiva y de marcada mineralidad; destacan aromas de violetas y flores silvestres arropados por notas de hierro y recuerdos terrosos inherentes al viñedo.
Boca
Entrada elegante, jugosa y llena de tensión. Presenta un cuerpo carnoso con matices silvestres, un perfil de cautivadora oscuridad y un paso por boca largo y persistente.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Su carácter silvestre, jugoso y de marcada tensión mineral armoniza a la perfección con cortes de carne roja a la parrilla (como el ojo de bife o la entraña), paletilla de cordero asada con hierbas, estofados de caza menor o pastas rellenas con salsas ricas de setas.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Cautiva.
Descripción
Viñedo de cultivo orgánico y rendimientos muy bajos a una altitud aproximada de 1.600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
0,75 hectáreas.
Suelo
Arena, piedras y capas calcáreas.
Clima
Añada más cálida de lo habitual que requirió máxima precisión a la hora de la vendimia para preservar la frescura y equilibrar la madurez de las uvas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración con un 40% de racimo entero pisado a pie. Maceración de 30 días.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en fudres de roble.
Embotellado
En junio de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

2020 was a warmer year, and they had to be careful with the harvesting date of the grapes for the 2020 Óleo. They also did shorter macerations than in 2019, and the wine is gentler and a little riper with a little more alcohol but keeping the note of iron and blood and the earthiness that seems to be inherent to the place. The warmth gives it a little more rusticity, but it's all relative; but tasting this next to the 2019, it suffers in the comparison. 1,200 bottles and some larger formats were filled in June 2022. (Luis Gutiérrez)

Descorchados:

Este es el vino top de Michelini i Mufatto. Ya en la tercera cosecha, es un 100% malbec que viene de un pequeño sector del viñedo La Cautiva, una suerte de lunar de 0.4 hectáreas donde el suelo está formado por una masa de cal y gravas compactadas, lo que localmente se llama "cemento indio", en el Valle de Uco. El viñedo está plantado a unos 1.600 metros sobre el nivel del mar y la mezcla de ese suelo con ese clima de montaña, más un año cálido en todo Mendoza (como fue el 2020), ha dado un Oleo de gran estatura y peso. Un vino de sabores largos a frutas negras y hierbas, más algo de flores. La textura es firme, intensa, llena de taninos filosos y musculosos, la acidez mineral, vibrante. Se siente el calor de la añada en el tipo de sabores maduros que ofrece, pero la tensión de la acidez y los taninos hablan de la montaña, de la altura y del clima extremo del lugar. Este vino es para abrirlo en, al menos, 5 años. (Patricio Tapia)