Descripción

Un blanco con alma de tinto procedente del Valle del Salnés, concretamente de tres viñedos, uno de ellos (La Playa) prácticamente a orillas del mar. Recoge la tradición de la elaboración de vinos albariños previa a la incorporación del acero inoxidable, por ello son fermentados y envejecidos en grandes recipientes de madera sobre lías. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas La Caña
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo brillante.
Nariz
Aromas a ralladura de lima y jazmín, seco y muy abierto.
Boca
Graso, sabroso, fresco, con buena acidez, especiado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con tartar de carabineros con piñones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Iglesario, Meaño y La Playa
Descripción
Viñedos ubicados en los pueblos de Xil y de Castrelos (Cambados-Pontevedra). Se trabajan bajo una viticultura tradicional de secano. Plantación en emparrado. Cultivo manual y orgánico. Ubicados prácticamente a nivel del mar.
Superficie
3,5 hectáreas.
Edad
El viñedo de Iglesario es de 1970 y el de La Playa de 1978.
Suelo
Arenoso, originado por la descomposición de la roca madre de granito.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación con levadura salvaje en barricas de roble francés (de 500 y 600 litros).
Envejecimiento
Crianza de 8 meses sobre lías en barricas de roble francés, con batonage.