Descripción

Cuvée Annamaria Clementi es un Franciacorta elaborado a partir de un coupage de Chardonnay, Pinot noir y Pinot blanc. Este magnifico espumoso nace del arte de mezclar únicamente el vino base procedente de las mejores barricas, que necesitan al menos 8 años más de crianza sobre lías para alcanzar ese perfil aromático de extrema finura y armonía y ese excelente equilibrio gustativo. 

Ficha técnica

La bodega
Ca' del Bosco
Tipo
Espumoso
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
76% Chardonnay, 15% Pinot noir, 9% Pinot bianco
Origen
Franciacorta DOCG
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Amarillo dorado brillante.
Nariz
Matices de brioche, almendra tostada, cítricos confitados y notas de flores y frutas blancas.
Boca
Elegante y complejo, con muy buena acidez y aromas a pan tostado y vainilla. Final largo, persistente y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con platos de pescados y mariscos, ostras, sushi y jamón de bellota.

Viñedo y elaboración

Descripción
14 viñas de Chardonnay, con una edad media de 37 años, situadas en los municipios de Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo y Passirano. 6 viñas de Pinot noir, con una edad media de 31 años, situadas en los municipios de Erbusco, Iseo y Passirano. 2 viñas de Pinot bianco, con una edad media de 29 años, situadas en el municipio de Passirano.
Vinificación
La vinificación de los 22 vinos base se lleva a cabo en pequeñas barricas de roble de maderas seleccionadas y maduradas durante al menos 3 años. El vino permanece sobre sus lías otros 6 meses durante los cuales tiene lugar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 8 años sobre lías.