Descripción

Auténtica expresión del terroir de Franciacorta, Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro destaca por su elegancia y finura. Elaborado según el método tradicional y con la proverbial rigurosidad de la casa lombarda —incluyendo su exclusivo lavado de uvas— cuenta con una crianza sobre lías en rima de casi 4 años para ofrecer un marcado perfil cítrico y floral, sin azúcares añadidos. Ideal para los amantes de las burbujas más puras.

Ficha técnica

La bodega
Ca' del Bosco
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
80% Chardonnay, 16% Pinot noir, 4% Pinot blanc
Origen
Franciacorta DOCG
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Perfil aromático centrado en matices florales y cítricos, con gran finura.
Boca
Elegante y muy expresiva; un vino que revela su originalidad con el tiempo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
49 parcelas distintas (29 de Chardonnay, dos de Pinot blanc y 18 de Pinot noir) repartidas en los municipios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca y Passirano.
Edad
Una media de 26 años para las cepas de Chardonnay, 31 años para las de Pinot blanc y 25 años para las Pinot noir.
Clima
El ciclo correspondiente a la añada 2020 estuvo marcado por un invierno suave y seco; una primavera lluviosa con caída de temperaturas; y un verano con picos de 33-34 °C y lluvias refrescantes.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas efectuada desde el 14 de agosto al 3 de septiembre de 2020.
Vinificación
En Ca' del Bosco se sigue el método tradicional: lavado de uvas, prensado sin oxígeno, fermentación en pequeñas barricas de roble del mosto de los 49 vinos base y envejecimiento de 5 meses. Cumplido ese tiempo se trasiegan el vino por gravedad a depósito donde permanece hasta su embotellado. Sin adición de licor de dosaje (brut nature).
Envejecimiento
Una media de 48 meses de crianza sobre lías en rima tras el tiraje en mayo de 2021.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A multilayered and rich sparkling wine with aromas of ripe, almost exotic fruit, pineapple and strawberry pie. On the balanced palate it shows fine bubbles, a medium body, zesty acidity and flavors of bright green apples. Citrus and pastry in the long finish. Drink or hold. (Aldo Fiordelli)