Descripción

Elegancia y sedosidad son las dos cualidades que definen a Ca' del Bosco Vintage Collection Satèn, un espumoso que cautiva por su perfil cremoso y delicado. Con una cuidada elaboración que incluye el famoso "spa de uvas" de lavado e hidromasaje de la bodega lombarda y una larguísima crianza sobre lías en rima, este ensamblaje de Chardonnay y Pinot blanco ofrece una pureza excepcional y una burbuja integrada que acaricia el paladar. 

Ficha técnica

La bodega
Ca' del Bosco
Tipo
Espumoso
Añada
2014
Grado
12.5% vol.
Variedad
85% Chardonnay, 15% Pinot bianco
Origen
Franciacorta DOCG
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Máxima complejidad aromática y potencia expresiva sin perder la elegancia.
Boca
Deja un tacto cremoso en el paladar, mostrando un perfil sensorial especialmente suave y elegante debido a una menor adición de azúcar.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Ensamblaje de 13 viñedos (11 de Chardonnay y 2 de Pinot bianco) ubicados en los municipios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca y Passirano.
Edad
La cepas cuentan con una media de 35 años, en el caso de la Chardonnay, y 27 años para la Pinot bianco.
Cosecha
Vendimia efectuada durante los últimos diez días de agosto de 2014.
Vinificación
Según el método tradicional. Selección de racimos, lavado de las mismas en el famoso "spa de uvas" de Ca' del Bosco (sistema especial de lavado y hidromasaje que utiliza tres tanques de remojo y un túnel de secado), fermentación de los mostos en pequeñas barricas de roble durante 5 meses y ensamblaje de los 13 vinos base. Degüelle sin oxígeno y sin sulfitos adicionales. Dosaje de un gramo de azúcar por litro (brut).
Envejecimiento
Crianza de una media de 48 meses en rima sobre lías tras el tiraje en abril de 2015.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

Citrus zest, crushed herb, pastry dough and wild herb aromas follow over to the vibrant palate along with lemon, yellow apple and a hint of vanilla. Racy acidity gives it freshness and tension while the silky perlage lends softness and elegance.

James Suckling:

Charming, elegant citrus and peach aromas, leading to a really delicate, silky palate. Drink now.