Descripción

Bergianti San Vincent es un espumoso ancestral (Pet-Nat) de aspecto rosado que se elabora exclusivamente a partir de la variedad llamada Lambrusco di Sorbara, una uva que se cultiva de forma orgánica siguiendo los principios de la biodinámica. Como buen espumoso ancestral, realiza la segunda fermentación en botella con adicción del mosto de la misma añada, por lo que no se sigue el habitual método Charmat. El resultado es un vino muy fresco y vibrante que invita a ser disfrutado con tranquilidad en aperitivos, encuentros casuales y almuerzos informales. La etiqueta está diseñada por el artista visual Marino Neri.

Ficha técnica

La bodega
Bergianti
Tipo
Espumoso
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
100% Lambrusco di Sorbara
Origen
Emilia IGT
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rosado.
Nariz
Aromas de grosellas rojas, cerezas y rosas.
Boca
Vibrante y muy fresco, con buena acidez y una textura viva que invita a disfrutarlo sin prisa. Final enérgico y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 23 metros de altitud. Se trabajan de forma orgánica, sin intervención química y con preparados biodinámicos.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
15 años de media.
Suelo
Franco-arenoso.
Cosecha
Manual entre mediados y finales de septiembre.
Vinificación
Despalillado, maceración de dos días, trasiego según color con prensado suave. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en cemento y 6 meses en botella.
Embotellado
Sin clarificación ni filtración, con adición de mosto de la misma añada para la refermentación.