Descripción

Bergianti No Autoclave Rosso es un espumoso ancestral (Pet-Nat) de aspecto tinto que se elabora mayoritariamente con la variedad Lambrusco salamino, acompañado también por un pequeño porcentaje de Lambrusco di Sorbara. Al igual que otros vinos de esta misma bodega, no se elabora mediante el método Charmat sino con adición de mosto de la misma añada para conseguir una refermentación en botella. Un vino ligero y refrescante, con notas herbáceas y cítricas. Ideal para disfrutar de una noche de pizzas y juegos junto con amigos. Su etiqueta está diseñada por el artista Michele Bernardi.

Ficha técnica

La bodega
Bergianti
Tipo
Espumoso
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Producción
15.000 botellas
Variedad
90% Lambrusco salamino, 10% Lambrusco di Sorbara
Origen
Lambrusco Emilia I.G.T.
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Predominan las notas cítricas vibrantes y de frutos rojos que se entremezclan con toques de hierbas silvestres.
Boca
Acidez refrescante y textura elegante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 23 metros de altitud. Se trabajan de forma orgánica, sin intervención química y con preparados biodinámicos.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
15 años de media.
Suelo
Franco-arenoso.
Cosecha
Manual, entre mediados y finales de septiembre.
Vinificación
Despalillado, maceración durante cuatro días y trasiego con prensado suave. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
6 meses de crianza en cemento y 12 meses en botella.
Embotellado
Sin clarificación ni filtración, con adición de mosto de la misma añada para la refermentación.