Descripción

Mariotti Surliè es un espumoso ancestral (Pet-Nat) elaborado exclusivamente con la variedad tinta Fortana que crece en un viñedo histórico situado a pocos centenares de metros del mar Adriático, sobre suelos arenosos. Durante su elaboración permanece durante unos 60 días en depósitos de cemento hasta que, ya en botella, realiza la segunda fermentación. Se trata de un vino muy disfrutable, con un paso por boca suave, refrescante y vibrante. Una experiencia que se completa con los agradable aromas a a frutos rojos que se perciben en fase olfativa y que hacen de este vino un placer irresistible.

Ficha técnica

La bodega
Società Agricola Mariotti
Tipo
Espumoso
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Fortana
Origen
Emilia IGT

Cata

Nariz
En nariz se muestra muy afrutado, predominando los toques de fruta roja y con un toque mineral y de pimienta.
Boca
En boca es tremendamente suave, ligero y refrescante, con un final ligeramente salino.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fondo Luogaccio
Descripción
Viñedo localizado en San Giuseppe di Comacchio, a pocos metros del mar Adriático.
Cosecha
La vendimia se realiza estrictamente a mano y suele tener lugar durante los primeros días de octubre.
Vinificación
Las uvas se despalillan, se prensan y se dejan macerar con los hollejos durante unos 10 días. La fermentación espontánea dura unas dos semanas y posteriormente el vino se guarda en depósitos de cemento durante 60 días. La segunda fermentación se realiza en botella (método Champenoise), sin trasiego de lías.
Envejecimiento
La crianza en botella dura algunos meses antes de su salida al mercado.