Descripción

Mariotti Smarazen es un espumoso ancestral (Pet-Nat) cuyo nombre alude a un juego de cartas muy popular en Italia. Se elabora con dos variedades de uva autóctonas (la Trebbiano y la Malvasia di Candia no aromática), y respecto a su elaboración, la primera fermentación se realiza en depósitos de cemento antes de pasar a botella, donde lleva a cabo la segunda. Estamos ante unas burbujas sin mayores pretensiones, muy valoradas por su frescura, vivacidad y expresividad. Para disfrutar en cualquier contexto.

Ficha técnica

La bodega
Società Agricola Mariotti
Tipo
Espumoso
Grado
11.5% vol.
Variedad
70% Trebbiano, 30% Malvasia di Candia
Origen
Emilia IGT

Cata

Nariz
Aromas de pera, limón, manzana y melocotón.
Boca
Sorprende por su ligereza y su sensación crujiente.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Excelente con entrantes de mariscos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia se realiza estrictamente a mano y suele tener lugar durante la primera década de septiembre.
Vinificación
Las uvas se prensan suavemente. La fermentación dura aproximadamente dos semanas y se realiza a baja temperatura. El vino se conserva en depósitos de cemento durante 60 días hasta la primera fermentación. La segunda fermentación se realiza en botella (método Champenoise), sin trasiego de lías.
Envejecimiento
La crianza en botella dura algunos meses antes de su comercialización.