Descripción

Elaborado a partir de parcelas seleccionadas, este pinot noir regional de Bastian Wolber desafía las jerarquías tradicionales ofreciendo una finura aromática y un equilibrio dignos de las grandes apelaciones. Una vinificación cuidada da lugar a un tinto elegante, nítido y con una acidez perfecta, repleto de fruta roja crujiente y finura botánica. Sin duda el vino perfecto para adentrarse en Borgoña.

Ficha técnica

La bodega
Bastian Wolber
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Color rojo rubí pálido, brillante y con destellos rosáceos y violetas.
Nariz
Destacan aromas de frambuesas silvestres, grosella roja, granada y cereza fresca, entrelazados con toques florales de peonía, lavanda, pimienta rosa y un sutil matiz herbal de raspón maduro.
Boca
Entrada fresca y muy fluida. En el paladar exhibe una fruta crujiente sostenida por una estupenda acidez. Taninos sedosos, finos y final largo, seco, sumamente apetecible y con un retrogusto mineral muy limpio.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas cuidadosamente seleccionadas en el corredor de la Côte de Beaune y zonas limítrofes.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Vinificación
Vinificación con racimo entero. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés de varios usos.