Descripción

Bastian Wolber Laisse Tombe Gamay representa la mirada libre y cosmopolita de su creador, un joven viticultor originario de la Selva Negra alemana que ha cautivado a los aficionados más inquietos desde su enclave entre Borgoña y el Jura. Esta referencia nace a partir de uvas seleccionadas en parcelas de Beaujeu, en el sur del Beaujolais, y trasladadas a Borgoña para su vinificación bajo el sello de Vin de France. Guiado por una filosofía de mínima intervención, Wolber huye de cualquier artificio para dejar que la variedad se exprese con absoluta transparencia, ofreciendo un perfil ágil, sincero y profundamente mineral. 

Ficha técnica

La bodega
Bastian Wolber
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Gamay
Origen
Vin de France

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Aromas de fruta roja fresca como la cereza ácida y la frambuesa silvestre, acompañados de delicados recuerdos a flores secas, un sutil toque especiado de pimienta blanca y un sugerente fondo de piedra húmeda.
Boca
En boca se muestra ágil, fluido y muy fresco. Presenta unos taninos finos y pulidos en armonía con una acidez viva que aporta tensión, desembocando en un final persistente y de marcada mineralidad.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con tabla de embutidos artesanales, verduras de temporada asadas al horno, pollo campero en pepitoria, risotto de setas silvestres y quesos semicurados de pasta prensada.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación se realiza de manera espontánea con levaduras autóctonas y sin adición de sulfitos.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This shows the granitic energy from Beaujeu in a lighter way: likely something about grilled citrus with attractive, place-sensitive reduction which immediately makes me think of Parra’s cinsault, some Chilean pais and Sierra de Gredos grenache such as Comando G. Grapefruit, juniper and reductive, smoked agave with simple, direct pomegranate and bramble fruit. Some CO2 here brings a bit more crispness and vibe. The wine is light but also natural and laid-back. A bit light, but easy to drink when lightly chilled. Just 12% alcohol this year. Drink now.