Descripción

Les Cailloux du Paradis Romorantin es una referencia de culto procedente de la Sologne, en el corazón del valle del Loira. Elaborado de forma completamente natural y artesanal por la familia Courtois, este blanco nace a partir de la uva ancestral Romorantin, una variedad histórica poco común rescatada sobre suelos de sílex y arcilla. Vinificado sin ningún tipo de aditivo ni sulfito añadido y criado pacientemente en barricas de roble usadas, el vino destaca por su energía, su tensión salina y su enorme profundidad aromática. Un tesoro natural de producción limitada pensado para quienes buscan la autenticidad más pura y libre del terruño.

Ficha técnica

La bodega
Les Cailloux du Paradis
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
11.3% vol.
Variedad
100% Romorantin
Origen
Vin de France

Cata

Vista
Color amarillo dorado brillante con ligeros reflejos anaranjados, de aspecto limpio.
Nariz
Aroma complejo e nítido donde sobresalen notas de fruta de hueso, manzana asada y piel de cítricos, envueltas en recuerdos de frutos secos, miel, flores silvestres y una marcada mineralidad calcárea.
Boca
Amplio, tenso y con volumen, desplegando una acidez viva bien integrada que aporta gran frescura, un paso fluido con textura y un posgusto largo, especiado y salino.
Consumo
Con pescados de río al horno, aves de corral en salsa cremosa, platos de cocina asiática con toques especiados, moluscos a la marinera y quesos de cabra curados de la región del Loira.