Descripción

Bastian Wolber nos ofrece su interpretación de Hautes-Côtes de Beaune con un tinto que busca demostrar el potencial extraordinario de los viñedos localizados por encima de la escarpa principal de la Côte de Beaune. Así encontramos un tinto de ligereza cristalina, textura sedosa y una finura tánica soberbia.

Ficha técnica

La bodega
Bastian Wolber
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Hautes-Côtes de Beaune

Cata

Vista
Rojo rubí pálido, limpio, brillante y con ribetes violáceos.
Nariz
Aromas de grosella roja, arándanos, frambuesa ácida y granada, entrelazados con elegantes notas de peonía, lavanda, tallo de tomate, pimienta blanca y sotobosque alpino.
Boca
Disrecto, fluido y con una acidez muy equilibrada. Taninos sedosos y final largo, salino y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas seleccionadas a una altitud de entre 350 y 400 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Calcáreos.
Vinificación
Fermentación con racimo entero de forma espontánea es barricas de madera.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés de varios usos.