Descripción

Vino de producción limitada fiel expresión de su terruño de origen. Esta parcela, plantada con cepas viejas de Tempranillo se ubica a más 600 metros de altitud sobre el nivel del mar en las faldas de la sierra de Toloño. Estructurado, sabroso y fresco.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Subzona
Rioja alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rubí intenso.
Nariz
Aromas de frutas maduras y especias.
Boca
Gran equilibrio y frescura, con un paso untuoso. Singular, con un gran potencial en toda su extensión y muy marcado por el terruño.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Canoca
Descripción
Parcelas situadas a unos 640 metros de altitud en las faldas de la sierra de Toloño con una orientación norte-sur.
Edad
60 años
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Uva despalillada y en granos enteros utilizando nieve carbónica para desarrollar una maceración intracelular lo más prolongada posible. Fermentación alcohólica de 20 días en tinas de roble francés de 5.000 litros de manera artesanal. Maloláctica en barrica nueva de roble francés a 20 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Con clarificación con proteína vegetal y sin filtrar.