Descripción

Baigorri Reserva representa el punto justo de innovación para un rioja en toda regla. Este tinto de la vertiente alavesa nos regala una gran concentración aromática, estructura y un fino equilibrio. Persistente y memorable al mismo tiempo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
De intenso color rubí y capa alta.
Nariz
Predominan los aromas de frutas del bosque que dan paso a las notas especiadas, de cacao y sutilmente lácteas.

Boca
Elegante, intenso y equilibrado. Regala un final persistente y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes de caza, cordero asado, cochinillo y aves.

Viñedo y elaboración

Descripción
Varias parcelas situadas en San Vicente de la Sonsierra a una altitud media de 600 metros sobre el nivel del mar. Viticultura sostenible y trabajo en el viñedo exclusivamente manual.
Edad
Más de 45 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Despalillado, estrujado y prensado con prensa neumática. Fermentación en tino de madera y depósito de acero inoxidable a una temperatura controlada entre los 16 y los 34 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.