Descripción

Baigorri de Garage es uno de los vinos de alta gama de la bodega alavesa y sus uvas proceden de viñas muy viejas de Tempranillo. Su paso por madera se ha redondeado suficientemente para mostrarse como un vino suave y muy agradable en el paladar, con gran equilibrio entre la fruta fresca y la compotada, enseñando también toques de hierbas aromáticas y especias. Un tinto de producción muy limitada para quienes buscan algo realmente exclusivo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color picota intenso.
Nariz
Aromas de frutas negras compotadas, hierbas aromáticas, aportes especiados del roble y minerales. Sensación de ahumados, tabaco, torrefactos y regaliz.
Boca
Muy sabroso y redondo, con un excelente equilibrio entre fruta y madera. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Para acompañar cualquier tipo de plato de alta restauración, especialmente los elaborados con verduras a la plancha, carnes y cocidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Microparcelas de menos de una hectárea situadas en la comarca de Samaniego. La altitud media de las parcelas es de 650 metros. Sistema de conducción en vaso. Todas se trabajan bajo los principios de la viticultura sostenible, con un 100% de trabajo manual.
Edad
Más de 65 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo, pedregoso y muy pobre.
Vinificación
Largas maceraciones prefermentativas y fermentación alcohólica en tinos de madera a 28 ºC. Maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barrica nueva de roble francés.