Descripción

Auditori es el vino top de Acustic Celler. Se presenta como un poesía de fruta y profundidad espiritual del paisaje. Elaborado a partir de tres viñedos viejos de Garnacha, es un néctar de sensualidad y feminidad pensado para proporcionar placenteras sensaciones. 

Ficha técnica

La bodega
Acústic Celler
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
14.5% vol.
Producción
3000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Montsant

Cata

Vista
Picota intenso.
Nariz
Pura expresión frutal y toques dulces y minerales.
Boca
Fruta especiada mediterránea, sabroso, estructurado, finura y buena acidez.
Temperatura de servicio
16° C.
Consumo
Hasta 2017.
Maridaje
Guisos de carne, caza menor.

Viñedo y elaboración

Descripción
Se elabora a partir de tres viñedos viejos de Garnacha.
Suelo
Terrenos pobres con mucha piedra de una combinación de arcilla, arena y cantos rodados.
Rendimiento
1000-1500 kg/ha.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kg. Selección manual de la uva en el viñedo y en la entrada en bodega.
Vinificación
Maceración durante unos 15 días con numerosos "pigeages" al día para extraer respetuosamente todo el color y poder de este fruto escaso. Prensado en una pequeña prensa vertical de madera. El día después de ser prensado trasiego del vino con sus lías a las barricas para la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas y de un vino en roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Mayo 2011):

"The 2009 Auditori was tasted from a barrel sample but will be in bottle by the time this report is published. It is 100% Garnacha sourced from 80- to 100-year-old vines and aged for 13 months in French oak. It is more expressive than the Brao (and that’s saying something). It is a tight, youthful offering that should easily achieve its 20th birthday in fine form.
Acustic Celler is establishing itself as one of the leaders in the Montsant DO."