Descripción

Vino muy personal y elegante, fruto de viñedos viejos que buscan expresar singularidad y tradición. Se elabora con mimo y una especial combinación de Garnacha blanca, que aporta estructura, peso en boca y notas cítricas y especiadas; Macabeo, que aporta finura y notas florales;  Pansal, que le aporta estructura y rusticidad; y finalmente Garnacha, que le aporta acidez y notas exóticas. Su etiqueta puede representar las cuerdas sobre la caja de resonancia de un chelo o un grano de uva atravesado por los rayos de sol. Sus creadores buscan utilizar la sabiduría de las viñas viejas autóctonas y de la antigua tradición de los ancianos viticultores. 

Ficha técnica

La bodega
Acústic Celler
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Variedad
89% Garnacha blanca, 7% Macabeo, 2% Pansal, 2% Garnacha
Origen
Montsant
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color pajizo brillante.
Nariz
Poderosa nariz medicinal y balsámica, con un toque mentolado y recuerdos a clavo.
Boca
En boca es redondo y exuberante, con una mineralidad calcárea.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Tartar de salmón con aguacate, berberechos al vapor, vieiras en salsa verde o bacalao.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos procedentes de la Serra de Almòs, Els Guimets, Maroig, Marçà, Capçanes, Ciurana y Cornudellla del Montsant, situadosa una altitud de entre 300 y 700 metros.
Edad
Entre 40 y 80 años
Suelo
Pobres, áridos, con mucha piedra y una combinación de arcilla, arena y cantos rodados.
Vinificación
Fermentó y maduró en diferentes materiales: acero inoxidable, foudres, ánforas, huevos de hormigón y barricas nuevas de roble francés de 300 y 400 litros.
Envejecimiento
Crianza en lías durante 6 meses.