Descripción

Vino muy personal y elegante, fruto de viñedos viejos que buscan expresar singularidad y tradición. Se elabora con mimo y una especial combinación de Garnacha blanca, que aporta estructura, peso en boca y notas cítricas y especiadas; Macabeo, que aporta finura y notas florales;  Pansal, que le aporta estructura y rusticidad; y finalmente Garnacha, que le aporta acidez y notas exóticas. Su etiqueta puede representar las cuerdas sobre la caja de resonancia de un chelo o un grano de uva atravesado por los rayos de sol. Sus creadores buscan utilizar la sabiduría de las viñas viejas autóctonas y de la antigua tradición de los ancianos viticultores. 

Ficha técnica

La bodega
Acústic Celler
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Variedad
89% Garnacha blanca, 7% Macabeo, 2% Pansal, 2% Garnacha
Origen
Montsant
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color pajizo brillante.
Nariz
Poderosa nariz medicinal y balsámica, con un toque mentolado y recuerdos a clavo.
Boca
En boca es redondo y exuberante, con una mineralidad calcárea.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Tartar de salmón con aguacate, berberechos al vapor, vieiras en salsa verde o bacalao.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos procedentes de la Serra de Almòs, Els Guimets, Maroig, Marçà, Capçanes, Ciurana y Cornudellla del Montsant, situadosa una altitud de entre 300 y 700 metros.
Edad
Entre 40 y 80 años
Suelo
Pobres, áridos, con mucha piedra y una combinación de arcilla, arena y cantos rodados.
Vinificación
Fermentó y maduró en diferentes materiales: acero inoxidable, foudres, ánforas, huevos de hormigón y barricas nuevas de roble francés de 300 y 400 litros.
Envejecimiento
Crianza en lías durante 6 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2024 harvest was the second harvest of the drought that began in 2023 and caused the vineyard to continue suffering, although less so, but it was still affected by the previous year and had little vigor, little strength and very small productions. The 2024 Acústic Blanc was produced with a blend of 93% Garnatxa Blanca, 4% Macabeu, 2% Pansal and 1% Garnatxa Roja that ripened to 13.5% alcohol (it was 15% last year), because it was harvested much earlier since the vines were struggling. It has a shy, austere and serious profile with balance and freshness. Perhaps not the most complex of whites, but it is quite fresh. 22,080 bottles produced. It was bottled in July 2025.