Descripción

Ansaldi Cipponeri Rosso Riserva es un vino tinto siciliano con dos años de crianza en barrica que se obtiene a través del ensamblaje de dos variedades autóctonas: la Nero d'Avola y la Perricone, que domina el conjunto. Procede de un viñedo plantado en 2006 y que es conocido como Cipponeri, y que está considerado el Grand Cru de la finca Ansaldi. Este viñedo se trabaja de forma orgánica por parte del enólogo Giacomo Ansaldi, y posee el sello ecológico oficial de la Unión Europea.

Ficha técnica

La bodega
Azienda Agricola Ansaldi
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
60% Perricone, 40% Nero d'Avola
Origen
Sicilia DOC
Certificación
EU Organic Bio

Viñedo y elaboración

Nombre
Cipponeri
Descripción
Viñedo situado en Marsala (Sicilia) situado a 155 metros de altitud. Exposición sur-oeste.
Edad
Viñedo plantado en 2006
Suelo
Textura arenosa, poco profunda. Suelo amarillento, bastante calcáreo y de reacción alcalina.
Cosecha
Durante la tercera semana de septiembre. Se realizó a mano y en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentación previa maceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura que empieza en los 18 ºC y termina en los 26 ºC. Contacto con los hollejos durante 16 días de media. Realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés de 220 litros durante 24 meses.