Descripción

Ansaldi Celso Pesce Sauvignon Blanc es un blanco sin crianza en madera elaborado únicamente con la variedad francesa a la que hace alusión el nombre del vino. Procede de la finca Celso Pesce, ubicada en el municipio de Salemi (Sicilia), y es un vino muy querido por la familia Ansaldi ya que sirve para enriquecer con nuevas expresiones su colección de vinos producidos en la bodega Baglio Donnafranca. Ideal para transportarnos con su frescura y delicadeza a los apetecibles paisajes de la isla más grande del mediterráneo.

Ficha técnica

La bodega
Azienda Agricola Ansaldi
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Terre Siciliane IGT

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de Celso Pesce situados en Salemi (Sicilia) situados a 380 metros de altitud. Exposición norte-sur.
Edad
Plantado en 2009.
Suelo
Suelo margoso calcáreo con presencia de pequeñas losas de caliza de color amarillo dorado.
Cosecha
Se llevó a cabo durante la segunda semana de agosto. Vendimia manual y en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Prensado suave de uvas enteras, clarificación estática del mosto. Fermentación en acero inoxidable a una temperatura de 14-18 °C. No realiza la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de acero en contacto con las levaduras durante 6 meses. Permanece después 3 meses más en botella.