Descripción

Altas Parcelas, de Cuevas de Arom, es un tinto parcelario firmado por Fernando Mora MW que está elaborado íntegramente con Garnacha y criado en huevos de cemento durante 10 meses. El resultado es un vino ligero con fondo mineral e intenso y una tensión magnífica, así como una frescura apabullante.

Ficha técnica

La bodega
Cuevas de Arom
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Calatayud

Cata

Vista
Rojo rubí ligero.
Nariz
Aromas a cereza roja ácida, pétalo de rosa e hinojo, todo sobre un fondo mineral.
Boca
Refrescante, con alcohol moderado y tanino firme. Cuerpo medio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos ubicados a una altitud superior a los 700 metros. En vaso y secano.
Superficie
18 hectáreas.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
De pizarra y cuarcita. Suelos calcáreos tipo glacis.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentado con levaduras autóctonas en depósitos de cemento abierto con un 30% de uva con raspón.
Envejecimiento
Criado en depósitos de cemento durante 10 meses.