Roku: cuatro estaciones, cuatro cócteles
Ginebra y Japón es una combinación ganadora. Por un lado tenemos un destilado con millones de adeptos en todo el mundo, y por otro contamos con un país que hechiza por la riqueza de su cultura, su tradición y su hospitalidad. Si ponemos todo esto en una coctelera vamos a tener como resultado a Roku Gin, uno de los emblemas de Suntory.
Su botella hexagonal representa la combinación de los seis botánicos con los que se elabora. Como pudimos comprobar en el episodio Destilando Japón de nuestro podcast, la importancia de las estaciones del año es capital para entender las costumbres y la forma de ser de los japoneses.
Esto se pone de manifiesto en los botánicos que se recolectan en el momento óptimo de cada estación. En primavera, la flor y la hoja de sakura (cerezo); en verano, el té sencha y el té gyokuro; en otoño, la pimienta sansho; y en invierno, la piel de yuzu.
Para comprobar la máxima expresión de Roku Gin, te proponemos cuatro cócteles con los que gozar a lo grande en cada estación.
LA PRIMAVERA: Haru Collins
Ingredientes:
- 50 ml de Roku Gin
- 25 ml de zumo de limón
- 25 ml de sirope de azúcar
- Agua con gas muy fria
- Hielo
Decoración:
- 6 rodajas de manzana (ingrediente de temporada)
- 2-3 hojas de menta fresca (ingrediente de temporada)
Elaboración:
Servir en un vaso alto los hielos. Añadir todos los ingredientes excepto el agua con gas. Mezclar durante 10 segundos. Añadir el agua con gas y decorar.
EL VERANO: Summer Natsu Spritz
Ingredientes:
- 50 ml de Roku Gin
- ½ Melocotón (ingrediente de temporada)
- 1 cucharada de miel
- 100 ml de tónica
- Hielo
Decoración:
- 5 frutas del bosque (ingrediente de temporada)
- 1 rodaja de pomelo
Elaboración:
Servir en una copa de vino la ginebra y la miel. Mezclar hasta diluir la miel. Añadir el hielo y la fruta. Cubrir con tónica y decorar.
EL OTOÑO: Roku Orchard Martínez
Ingredientes:
- 40 ml de Roku Gin
- 40 ml de vermú dulce
- 3 rodajas de pera (ingrediente de temporada)
- 1 cucharada de zumo de limón
Decoración:
- 1 rama de romero
Elaboración:
Añadir la pera y la ginebra en un vaso de mezcla. Mezclar suavemente. Añadir hielo y el resto de ingredientes. Remover durante 30 segundos. Colar y servir en una copa de estilo coupette. Decorar con el romero.
EL INVIERNO: Fuyu Negroni
Ingredientes:
- 30 ml de Roku Gin
- 30 ml de vermú dulce
- 30 ml de Campari
- 3 rodajas de jengibre (ingrediente de temporada)
- 1 rodaja de naranja (ingrediente de temporada)
- 1 canela en rama (ingrediente de temporada)
Decoración:
- Canela en rama tostada
Elaboración:
Presionar con suavidad la naranja y el jengibre con un mortero en un vaso. Llenar con hielo y añadir el resto de ingredientes. Mezclar durante 15 segundos. Flambear ligeramente la canela en rama y decorar.
BONUS TRACK PARA CADA ESTACIÓN: Roku Gin-Tonic
Ingredientes:
- 50 ml de Roku Gin
- 150 ml de Roku Gin
- 6 tiras de gengibre fresco
- Hielo
Elaboración:
Cortar el jengibre en tiras muy finas y simétricas. Llenar un vaso con hielo y añadir las tiras. Servir la ginebra en un vaso pequeño a temperatura ambiente. Verter la tónica sobre el hielo y añadir la ginebra. Mezclar.
De Málaga, amante del vino y la comida en general, y de la manzanilla y los torreznos en particular. Publicitario de formación y profesión, dejé el mundo de las agencias de publicidad para entregarme a una pasión: la comunicación del universo vinícola.
