Mario Ruiz-Clavijo, vigneron en Fontanars dels Alforins
Mario tiene sólo 22 años, pero ya forma parte de la quinta generación de viticultores y la tercera de bodegueros de los Ruiz-Clavijo, una familia riojana enamorada de la zona de Terres dels Alforins (Valencia). Un día del verano de 2016, visitando una bodega de la zona, descubrieron que querían hacer vino allí, y se encontraron con la posibilidad de adquirir una bodega histórica de la D.O, Heretat de Taverners, la primera bodega valenciana que elaboró un monovarietal de Graciano, un vino convertido hoy en día en el más icónico de la propiedad.
1. ¿Qué tiene Fontanars dels Alforins para contar con tantos vignerons?
Un terroir y una climatología única.
2. Un sueño que te gustaría cumplir en Heretat de Taverners. (Adventistas)
Volver a situar esta bodega como un referente de la zona.
3. El vino que te gustaría elaborar y que todavía no has hecho.
Un vino madurado en gran formato, en fudres de 25 o 30 hectolitros.
4. Tu último descubrimiento vinícola.
Chateau Les Carmes Haut Brion 2012.
5. ¿A qué te dedicarías si no fuera al vino?
De pequeño quería ser piloto de rallies y correr el Dakar.
6. ¿Qué te gusta hacer para desconectar del mundo del vino?
Estar con mi familia, tirar al plato y restaurar coches antiguos.
7. Recomiéndanos una región vinícola para pasar las vacaciones.
La Toscana y la zona del Alto Douro en Portugal.
