Los lugares del vino, una reflexión sobre el ‘terroir’ y los terruños
Pedro Ballesteros, el primer español en conseguir el título de Master of Wine, ha vuelto a las librerías tras el éxito de su primer título: Comprender el vino; y lo hace con un ensayo destinado a reflexionar sobre lo que define hoy en día un buen vino que lleva por título Los lugares del vino: el terroir y los terruños.
Esta obra rompe con uno de los mitos más extendidos y aceptados en nuestro sector, el del terroir, un concepto entendido como un espacio único con un suelo y un clima específico que determina la singularidad de cada vino. En su lugar, Ballesteros propone el concepto de terruños, que introduce el valor de la cultura y, sobre todo, el de los seres humanos como elementos que interactúan y cambian constantemente, siendo estos los que, en su opinión, moldean y definen realmente un gran vino.
Este cambio de paradigma que el autor plantea, trata de definir al vino como un producto vital, asociado a los momentos de disfrute y a los instantes compartidos entre personas. Por ello, no es un libro técnico ni está destinado únicamente a los amantes de esta bebida, sino a quienes simplemente disfrutan pensando, aprendiendo y leyendo.
Ficha técnica:
Los lugares del vino. El terroir y sus terruños
- Autor: Pedro Ballesteros Torres MW
- Editorial: Planeta Gastro
- Año: 2026
- Páginaas: 448
- PVP: 23,95€
A pesar de ser de Teruel, no me gusta el frío. En 2011 me licencié en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid y he trabajado en medios como la Agencia EFE o Unidad Editorial. En 2013 me incorporé al equipo de Contenidos de Bodeboca y desde entonces he aprendido mucho sobre el mundo del vino y los destilados, el cual forma parte de mi día a día. Actualmente soy el Content Lead de Bodeboca y coordino a un apasionado grupo de redactores. Me encantan también el fútbol, el cine, descubrir nuevos restaurantes y viajar.
