Los templos del producto: el libro que recoge 14 restaurantes de culto

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Es una – necesaria – agenda del buen vivir, es también una reivindicación sobre la regularidad y calidad de esos restaurantes – a menudo lejos de los focos – que son un refugio seguro. Dos expertos en el buen comer, los gastrónomos Borja Beneyto y Carlos Mateos, recorrieron más de 20.000 kilómetros para recopilar 14 restaurantes de culto, los últimos bastiones de la excelencia del producto en un libro.

Un paseo culinario para curiosos natos y gente de buen apetito. El legendario rodaballo de Elkano, el centollo de D’Berto, la gamba roja de El Faralló, el atún rojo de almadraba de El Campero, (con el que todavía sueña la que estas líneas escribe)  la liebre de Lera, la becada de Ca L’Enric, o las angulas de Etxebarri, entre otros grandes.

 

Templos del producto

Borja Beneyto y Carlos Mateo

Editorial Planeta Gastro

Año: 2018