Claves para ser el perfecto anfitrión en navidades
Más que un vino para cada comida hay un vino para cada ocasión. El tiempo, la compañía y sobre todo, el motivo, son razones suficientes que determinan la elección de un vino. (Diazepam) La capacidad para sorprender de un anfitrión reside en saber elegir el vino más adecuado para cada momento, y por eso, te ofrecemos seis propuestas distintas para pasar una estupenda cena de Navidad o Nochevieja en la mejor compañía, desde el clásico encuentro familiar hasta el menú más romántico para disfrutar en pareja.
Cena “familiar”
Llena de calidad, fiabilidad y garantías; platos tradicionales y productos locales (la “receta del pueblo” es su bandera). Son de gustos contrapuestos (tantos como familias hay), pero todas tienen algo en común: cariño y alma en la preparación de la cena.
La propuesta gastronómica:
Entrantes: embutido ibérico, crema de marisco
Plato principal: Rosbif con mostaza y romero o lomos de merluza con crema de alcachofas.
Postre: Mazapanes, turrones, trufas caseras.
Nuestros vinos aconsejados por:
Shaya 2015 D.O Rueda
Club Lealtanza reserva 2008 D.O.C Rioja
Recaredo Brut Nature 2007. Cava
Cena “con l@s amig@s”
Algo alternativo y sin protocolos, pero con muchas ganas y diversión. “No sin mis amigos” con tapas deluxe, cocina en miniatura, chic, asequible, comida de autor y cocina fusión.
La propuesta gastronómica:
Entrantes: mini confit de pato con mandarina, berberechos al vapor con jamón, vasito de crema de castañas y piñones, vol-au-vent de brocolí y queso azul.
Plato principal: Pinchos de secreto ibérico al caramelo, tartar de salmón con mousse de aguacate, milhojas de patatas, tapenade y huevos de codorniz.
El postre: Fondue de chocolate con leche y frutas.
Nuestros vinos recomendados:
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015 Nueva Zelanda
Ferrer Bobet Vinyes Velles 2013 D.O.C Priorat
Cena “romántica”
Para los que esa noche prefieren cenar con pasión, luz tenue y romanticismo, y que suelen pensar en platos evocadores, que sorprendan al otro con su elección, la puesta en escena debe ser bella y elegante. No se cortan de nada y quieren impresionar, y para ello buscan una cena ligera y delicada, con más detalles que abundancia. Ingredientes afrodisiacos, inolvidables y estimulantes.
La propuesta gastronómica:
Entrantes: vieiras marinadas con espárragos trigueros, ostras frescas,
Plato principal: Crema fría de uvas, almendras y foie caramelizado, Magret de pato a la mostaza
De postre: mousse de chocolate negro y cerezas con bastón de caramelo y pistacho.
Nuestros vinos recomendados:
Ossian 2013. Verdejo Castilla y León.
Bollinger Special Cuvée. Champagne
Cena “urbana”
Una celebración moderna y práctica para los que están en búsqueda continua de tendencias. Para esas personas que viven al máximo y gustan de los planes libres y espontáneos, cultos y divertidos.
La propuesta gastronómica:
Entrantes: Marisco gallego de lonja y tabla de quesos del mundo con membrillo y nueces.
Plato principal: Solomillo de cerdo ibérico laqueado y puerros a la plancha con mojo picón y bacon.
El postre: Tarta Gallete de Navidad, con manzana, peras y frutos secos.
