Descripción

Un blanc de blancs de parcela que refleja una interpretación singular del terroir de Courmas. Elaborado exclusivamente con Chardonnay y criado durante varios años sobre lías, combina precisión, profundidad y una marcada expresión mineral, ofreciendo un champagne fino y gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Yann Alexandre
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Expresivo y elegante, con aromas de manzana, pera y cítricos, acompañados por notas de flores blancas, brioche, almendra tostada y delicados matices mentolados.
Boca
Entrada precisa y fresca, con burbuja fina e integrada. El conjunto muestra equilibrio, textura cremosa y una larga persistencia marcada por la mineralidad y la frescura.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con ostras, mariscos, sushi, pescados blancos, tartares de pescado y cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procedente de tres parcelas situadas en Courmas: Les Carreaux, Les Grèves y Les Leusonnes.
Vinificación
Fermentación en barricas de roble. Fermentación maloláctica parcial.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante aproximadamente 4-5 años antes del degüelle. El dosaje es de 4 gramos de azúcar por litro.