Descripción

Domaine William Fèvre Chablis procede de parcelas con suelo de marga y piedra caliza del Kimeridgiano. Las condiciones de exposición idóneas de las cuales benefician permiten obtener un gran vino con notas cítricas y minerales, típicas de la denominación. Criado durante 10 a 12 meses en pequeños depósitos de acero inoxidable para conservar la frescura, este blanco avalado por la crítica marida perfectamente con pesacdo, mariscos, sushis o un carpaccio de vieiras. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine William Fèvre
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Nariz
Aroma fresco y elegante con notas de cítricos, frutas de pulpa blanca y flores
Boca
Fresca y suave, con una hermosa mineralidad.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.

Viñedo y elaboración

Suelo
Marga y piedra caliza del Kimeridgiano. Subsuelo con gran riqueza mineral y fósiles de ostras, dando el carácter típico de los vinos de Chablis.
Vinificación
Uso de gravedad para evitar bombeo y preservar la calidad. Prensado neumático corto para separar suavemente las partes sólidas y líquidas. Desfangado estático ligero para conservar las lías finas necesarias para las fermentaciones alcohólica y maloláctica naturales.
Envejecimiento
Crianza de 10 a 12 meses en pequeños tanques de acero inoxidable para mantener la frescura.