Descripción

Pico Palomares toma su nombre de la majestuosa cumbre que preside el horizonte de la Sonsierra y marca la personalidad de una de las zonas más privilegiadas de Rioja. Elaborado por Viña Salceda a partir de un coupage donde la Tempranillo aporta firmeza y estructura mientras que la Graciano regala una destacada frescura. Este tinto fino procede de viejos viñedos cultivados en altitud y su crianza de un año en barricas y foudres de roble francés aportan una textura redonda y sedosa en la que sobresale un imponente carácter mineral. 

Ficha técnica

La bodega
Viña Salceda
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
71% Tempranillo, 29% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Posee una nariz intensa y profunda con un primer plano marcadamente mineral. Le siguen recuerdos de fruta negra, regaliz y especias, acompañados de sutiles tostados que están muy bien integrados.
Boca
En boca se muestra amplio, sabroso y de gran volumen, manteniendo un equilibrio entre acidez, grado alcohólico y estructura tánica. De paso redondo y sedoso, culmina en un final fresco, largo y delicado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con chuletillas de cordero al sarmiento, guisos de caza mayor, carnes rojas a la parrilla, y estofados tradicionales.

Viñedo y elaboración

Suelo
Terrenos situados a elevada altitud en las faldas de la sierra, caracterizados por un alto contenido calcáreo que transmite al vino su perfil mineral.
Clima
Influenciado por la protección de la Sierra Cantabria, que resguarda al viñedo de las corrientes atlánticas más frías y crea un microclima de marcados contrastes térmicos entre el día y la noche, favoreciendo una maduración pausada y fresca.
Cosecha
Selección manual de racimos procedentes de viñedos viejos situados en las laderas más elevadas de la Sonsierra.
Vinificación
Las uvas se despalillan sin estrujar y realizan una maceración prefermentativa en frío durante cinco días. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada durante diez días.
Envejecimiento
Realiza una crianza de 12 meses repartida entre barricas de roble francés de 225 litros y foudres de 2.500 litros.

Opinión de los críticos

Decanter:

Recognisable in style, this is an elegant, polished Rioja blend with clear varietal character of Tempranillo, nicely complemented by the other varieties. It is perfumed, floral and sappy with well managed tannin and bright acidity. Good structure and a wine that will unveil more over time but is highly drinkable now.

The Wine Advocate:

The 2023 Pico Palomares is a red blend of Tempranillo with 17% Graciano that has the subtitle "Landscapes of the Sonsierra" on its front label, denoting the origin of the grapes, which complement each other nicely—the Graciano adds the spark to the rusticity of the Tempranillo. It comes from small plots of old vines in the villages of Baños de Ebro, San Vicente de la Sonsierra, Ábalos and Navaridas on white soils at 550 to 660 meters in altitude. It fermented by plot in small vats with indigenous yeasts and moderate extraction, and the aging was 70% in oak foudre, 20% in new barriques with a low toast and 10% in concrete and lasted for 13 months. It's balanced, and the stronger point here is the palate and texture, as the nose is a little shy, at least at first; the mouthfeel is seamless and textured, with vibrant flavors and freshness, leaving a spicy twist. It's not a shy wine at 14.6% alcohol, but it has good balance—which, to me, is most important—and the alcohol goes unnoticed. 4,200 bottles produced. It was bottled in June 2025. Luis Guitérrez