Descripción

Entresierras es el resultado del diálogo entre dos paisajes emblemáticos de la Rioja: la Sonsierra y el Alto Najerilla. Viña Salceda ensambla en este blanco de guarda una base principal de Viura junto a Tempranillo blanco y pequeños aportes de Alarije y Calagraño, mostrando con elegancia los dos paisajes de los que procede. Una crianza de 12 meses donde convergen barrica, foudre y huevo de hormigón dota a esta etiqueta de una complejidad atemporal y una elegante finura.

Ficha técnica

La bodega
Viña Salceda
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
Viura, Tempranillo blanco, Alarije, Calagraño
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color dorado intenso.
Nariz
Alta intensidad aromática con recuerdos a fruta de hueso, como el melocotón, matizado por notas vegetales de hoja de tomate. Despliega sutiles toques de crema pastelera, miel de panal y un tostado discreto, envueltos en un marcado fondo mineral.
Boca
Entrada amplia, corpulenta y envolvente, vertebrada por una gran acidez que sostiene el conjunto. Su paso es largo, sápido y el final aporta un punto de amargor que prolonga las sensaciones con elegancia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con pescados al horno, marisco, carnes blancas asadas, guisos de aves de corral y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Suelo
Coexiste en Viña Salceda una dualidad de terruños: en la Sonsierra predominan los suelos calizos, pobres y bien expuestos que aportan la matriz mineral y, en el Alto Najerilla, destacan los suelos rojos ricos en hierro, ideales para la retención de agua y la preservación de la acidez.
Clima
Influenciado por la doble protección orográfica de la Sierra Cantabria al norte y la Sierra de la Demanda al sur, el clima de la zona combina parámetros mediterráneos-atlánticos, con la frescura de las zonas altas y ventosas de Rioja.
Cosecha
Manual y escalonada por parcelas y variedades para garantizar el estado óptimo de maduración y la máxima frescura en cada uva.
Vinificación
Se realizan tres vendimias diferenciadas según el ritmo de maduración de las zonas y las variedades - iniciando con la Tempranillo blanco, continuando con la Viura de la Sonsierra y finalizando en el Alto Najerilla-. La fermentación se produce con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Realiza una crianza de 12 meses sobre sus lías finas repartida entre barrica, foudre y huevo de hormigón antes de llevar a cabo el ensamblaje final.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

When I put my nose in the glass of the white 2023 Entresierras, I can't help but think of the Montes Obarenes white from Gómez Cruzado, as they obviously have the same philosophy from the same brain. It's a combination of Viura from the Alto Najerilla, which is sharp and has high acidity, and Viura from the Sonsierra, which is structured, sapid and complex. It's their take on the great whites from Rioja, with aging potential and integrated acidity, keeping the freshness and balance. It's mostly Viura, with some 7% Tempranillo Blanco and 1% other whites, and it has the fruit and wider palate from the Tempranillo Blanco. It fermented with part in untoasted barrels and part in stainless steel; the barrel part stayed in the barrels, and the stainless steel portion was transferred to oak foudres and concrete eggs with the fine lees, where the wines matured for 12 months. The wines were then blended, and they selected around 40% of the total volume. It has ripeness and clout, 14% alcohol and a pH of 3.4, denoting freshness and balance. It's characterful, powerful, elegant, balanced and tasty and has a long, almost salty finish. 5,200 bottles produced. It was bottled in July 2025. This is an ambitious white, and it's impressive in its maiden year. Luis Gutiérrez

Decanter :

Absolutely delicious, enlivened by mineral verve and briny salinity. Gently toasty and appetisingly creamy with a bed of lemon curd, frangipane and almond pie. A wine with moreish expressiveness and an edge of mountainous freshness.