Descripción

Vino de Finca es el reflejo del páramo de Piñel de Arriba, lugar enclavado a gran altitud en la provincia de Valladolid. Valtravieso cultiva allí un tridente ganador de variedades que tiene como protagonista a la Tinto fino. Cuenta con un envejecimiento que combina barricas de roble francés y fudre de 5.000 litros. El crítico Tim Atkin señaló que es "uno de los tintos más frescos y refinados de la D.O. Ribera del Duero".

Ficha técnica

La bodega
Valtravieso Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
77% Tinto fino, 13% Merlot, 10% Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota.
Nariz
Compleja, llena de matices. Aromas de fruta negra con toques florales, notas de pimienta blanca, pan tostado, café y un fondo balsámico.
Boca
Gran volumen y untuosidad con una textura brillante y muy buen nivel de acidez. Persistente y con un final envolvente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con arroces, pasta, carnes blancas a la brasa y pescados grasos como el atún rojo.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Revilla
Descripción
Viñedos ubicados en el páramo de Piñel de Arriba a más de 900 metros de altitud.
Edad
25 años de media.
Suelo
Suelos calizos con alguna veta arcillosa.
Vinificación
Maceración prefermentativa prolongada para la Cabernet sauvignon y la Merlot; siendo más breve para el Tinto Fino. En la fermentación se infusionan las uvas con uno o dos remontados al día y un 'delestage' en el momento adecuado.
Envejecimiento
Crianza de unos 13 meses en barrica de roble francés de grano fino (25% nueva), seguida de 4 meses en fudres de 5.000 litros.