Descripción

El de Valduero es uno de los primeros blancos elaborados con la variedad Albillo mayor bajo la D.O. Ribera del Duero. Con aromas a piña y pomelo, que con el tiempo evolucionan a notas ahumadas y de miel, este vino criado sobre lías es una fantástica manera de descubrir los nuevos blancos ribereños. 

Ficha técnica

La bodega
Valduero
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Albillo mayor
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color amarillo pajizo muy claro.
Nariz
Aromas frutales de piña y pomelo, propios de la variedad Albillo, a los que, con el tiempo en copa, se añaden notas ahumadas y de miel.
Boca
Equilibrado, con volumen y una ligera acidez. Goloso y denso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Junquera y Buenos Santos.
Descripción
Viñedo conducido en espaldera, fertilizado con estiércol de ovino. Sin riego. A una altitud de 815 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
12 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 15 años
Suelo
Con guijarros y arenoso.
Rendimiento
4.500 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual nocturna en cajas de 14 kilos durante la primera semana de octubre.
Vinificación
Las uvas se enfrían a 4 ºC antes de su maceración y prensado. La fermentación se produce con levaduras autóctonas a una temperatura controlada máxima de 19 ºC, que dota a este vino de su potente carga aromática.
Envejecimiento
Crianza sobre lías.